Sticks’n’Sushi míří do Česka: pobočky, menu, expanze a možnosti investice

Dánsko-japonský gastronomický koncept Sticks’n’Sushi rozšiřuje svou evropskou působnost a v roce 2026 vstupuje také na český trh. První restaurace Sticks’n’Sushi v Česku vzniká přímo v centru Prahy na Jungmannově náměstí. Značka tím pokračuje v expanzi mimo své tradiční trhy v Dánsku, Velké Británii a Německu.

Sticks’n’Sushi není klasickým sushi řetězcem. Koncept staví na kombinaci japonské kuchyně, skandinávského designu a prémiověji pojatého casual diningu. Vedle sushi jsou jeho charakteristickým produktem grilované „sticks“, tedy špízy z masa, ryb i zeleniny.

Pro český trh je zajímavý také způsob expanze. Sticks’n’Sushi zde poprvé ve své historii využívá model joint venture s místním partnerem. Z investičního pohledu je však nutné zdůraznit, že společnost není veřejně obchodovaná a její akcie nelze jednoduše nakoupit na burze.

Obsah článku:

Co je Sticks’n’Sushi

Historie Sticks’n’Sushi začala v Kodani v roce 1994. Podnik založili bratři Jens a Kim Rahbekovi společně s Thorem Andersenem. Inspirací se staly dánské a japonské kořeny zakladatelské rodiny, z nichž vznikl koncept kombinující japonské kulinářské postupy se skandinávským přístupem k designu a pohostinnosti.

Z původní kodaňské restaurace se postupně stal mezinárodní gastronomický byznys. Významným okamžikem pro další expanzi byl příchod investora Maj Invest v roce 2013. Pod jeho vedením se Sticks’n’Sushi profesionalizovalo a výrazně rozšířilo mimo Dánsko.

V roce 2024 následovala další změna vlastníka. McWin Food Ecosystem Fund získal ve Sticks’n’Sushi většinový podíl. Fond spravuje investiční společnost McWin Capital Partners. V době transakce měla skupina 27 restaurací v Dánsku, Velké Británii a Německu. Investice byla realizována ve spolupráci s Polaris Flexible Capital.

Nový vlastník už při převzetí avizoval, že chce růst urychlit nejen na stávajících trzích, ale také vstupovat do dalších evropských zemí. Česká republika se následně stala jedním z nových trhů.

Mohlo by Vás zajímat: Rozhovor s Liborem Fiedlerem

Sticks’n’Sushi v Česku: první restaurace vzniká v Praze

První Sticks’n’Sushi Praha vzniká na adrese Jungmannovo náměstí 767/6, Praha 1. Podle oficiálního českého webu Sticks’n’Sushi má být restaurace otevřena na podzim 2026. K 15. září 2026 web stále informuje o připravovaném otevření a české menu označuje jako „již brzy“.

Pražská restaurace má být výrazně větším gastronomickým provozem. Prostor je rozdělen do tří podlaží a počítá přibližně se 160 místy k sezení. Součástí má být také soukromý salonek a venkovní terasa pro dalších 36 hostů. Interiér navrhlo berlínské architektonické studio Diener + Diener ve spolupráci s interiérovou designérkou Susan Palanki.

Expanze není klasická franšíza

Zajímavý je samotný způsob vstupu Sticks’n’Sushi do Česka. Společnost zde vytvořila první joint venture ve své historii. Partnerem se stala česká společnost Sushi Group s.r.o., za kterou stojí Jan Dědíček a Zbyněk Pokorný.

Právě společný podnik má sloužit jako platforma pro dlouhodobější rozvoj značky v České republice. Právní kancelář Dentons, která Sticks’n’Sushi při vstupu na český trh zastupovala, uvedla, že nejde pouze o založení jediné restaurace, ale o strukturu vytvořenou pro výstavbu a provoz restaurací Sticks’n’Sushi v České republice.

To naznačuje, že Praha nemusí zůstat jedinou českou pobočkou. Ke dni 15. září 2026 však nebyla oznámena konkrétní druhá lokalita ani další české město. Jakékoli tvrzení například o plánované expanzi do Brna by proto bylo zatím spekulací.

Nenechte si ujít: Bath & Body Works v Česku

Proč Sticks’n’Sushi expanduje právě nyní

Český vstup je součástí výrazně širší evropské expanze. McWin při převzetí společnosti v roce 2024 otevřeně deklaroval ambici urychlit růst značky a vstupovat na nové trhy.

Vedle Prahy Sticks’n’Sushi připravuje nové restaurace také na dalších trzích. Přehled současných a chystaných provozoven zveřejňuje přímo Sticks’n’Sushi na svém webu.

Praha tedy není izolovaným projektem, ale jednou ze součástí současné růstové strategie skupiny.

Sticks’n’Sushi menu: sushi je pouze polovina konceptu

Název Sticks’n’Sushi přesně vystihuje základní filozofii restaurace. Značka nechce být pouze sushi barem. Vedle maki, nigiri nebo sashimi hrají stejně důležitou roli grilované „sticks“.

České kompletní menu zatím před otevřením restaurace nebylo zveřejněno. Provozovatel však při představení pražské restaurace uvedl, že nabídka bude vycházet z typického menu Sticks’n’Sushi a zahrne jak à la carte nabídku, tak sestavená set menu.

Na ostatních evropských trzích patří mezi hlavní části nabídky sashimi, nigiri, různé druhy maki a signature rolls, grilované špízy, menší předkrmy, zeleninová jídla, saláty a dezerty. Existují také sestavená menu kombinující několik kategorií pokrmů.

Takeaway, rozvoz a catering v Praze

Obchodní model Sticks’n’Sushi není postaven výhradně na návštěvách restaurací. Důležitou součástí konceptu je na zahraničních trzích také takeaway a delivery.

V Praze mají být tyto služby spuštěny po otevření restaurace. Oficiální český web už má samostatnou stránku věnovanou takeaway Sticks’n’Sushi v Praze, služba však zatím čeká na spuštění.

Značka plánuje v české metropoli také catering. Podle Sticks’n’Sushi má být možné připravovat cateringová menu pro menší i větší akce, například pro 20 až 200 hostů.

Pro firmu jde o důležitou možnost diverzifikace tržeb: jedna kuchyně může obsluhovat hosty přímo v restauraci, objednávky s sebou, delivery i firemní nebo soukromé akce.

Čtěte více: Coinmate recenze

Frequent Fisher: Sticks’n’Sushi chce pracovat s loajalitou zákazníků

Součástí českého vstupu je také věrnostní program Frequent Fisher. Zákazníci mohou prostřednictvím programu sbírat body a získávat postupně další výhody.

Česká verze věrnostního programu Frequent Fisher například slibuje dárek při registraci, narozeninové benefity, speciální nabídky nebo odměny za doporučení dalších zákazníků.

Pro restaurační byznys mají podobné programy širší význam. Nejde pouze o rozdávání slev, ale také o budování přímého vztahu se zákazníkem, podporu opakovaných návštěv a přesouvání objednávek do vlastních digitálních kanálů.

Zdroj fotky: Adobe Stock

Sticks’n’Sushi a investice: lze koupit akcie?

Pro běžného drobného investora je nejdůležitější informace jednoduchá: akcie Sticks’n’Sushi se na burze neobchodují.

Společnost je soukromě vlastněným podnikem. Většinový podíl drží prostřednictvím svého fondu společnost McWin Capital Partners, která se specializuje na investice do gastronomie, potravinářství a technologií spojených s potravinovým sektorem. 

Investice přes McWin Capital Partners

Nejbližší ekonomickou expozici vůči Sticks’n’Sushi představují private equity struktury společnosti McWin Capital Partners. Její McWin Food Ecosystem Fund investuje do společností působících v gastronomii, potravinářství a navazujících technologiích.

Private equity fondy ale fungují jinak než klasický nákup akcií přes brokera. Běžný investor si proto nemůže jednoduše vyhledat ticker Sticks’n’Sushi a nakoupit několik akcií. Přístup do konkrétních fondů závisí na jejich distribučních pravidlech a obvykle je určen profesionálním nebo kvalifikovaným investorům.

Lze investovat do českého Sticks’n’Sushi?

Ani český společný podnik není prezentován jako veřejná investiční příležitost. Jak vyplývá z informací právní kanceláře Dentons k vytvoření českého joint venture, Sticks’n’Sushi vstoupilo do Česka prostřednictvím dohody se Sushi Group s.r.o., nikoli prostřednictvím veřejného úpisu nebo otevřeného franšízového programu.

Teoreticky je samozřejmě možné investovat do soukromé společnosti na základě individuální dohody jejích vlastníků, nejde však o standardně dostupný produkt pro retailové investory.

Nenechte si ujít: Ozios recenze – Regulovaný broker

Co může česká expanze znamenat pro Sticks’n’Sushi

Pražský projekt představuje pro Sticks’n’Sushi test atraktivity značky v další části střední Evropy. Lokalita přímo v historickém centru poskytuje přístup jak k české klientele, tak k silnému turistickému provozu.

Výhodou konceptu může být také širší nabídka než u tradičních sushi restaurací. Hosté, kteří nejedí syrové ryby, mohou vybírat z grilovaného masa, zeleniny nebo dalších teplých jídel. Z pohledu skupiny tak nejde pouze o konkurenta sushi barů, ale obecně o prémiovější casual-dining koncept.

Rizikem naopak zůstávají vysoké náklady spojené s gastronomií, nájmy v prémiových lokalitách, pracovní síla i citlivost zákazníků na cenu. Expanze restaurací je navíc kapitálově náročná a úspěšný koncept z jednoho trhu nemusí být automaticky stejně úspěšný na jiném.

Právě využití českého partnera prostřednictvím joint venture může část těchto rizik omezovat díky místní znalosti trhu.

FAQ: Nejčastější otázky o Sticks’n’Sushi